Chocolade vulkaan cake

8 maart 2015

Ik had dit filmpje op m’n Facebook geplaatst.. en men wilde m’n recept..

Nou vooruit dan maar 🙂

Wat heb je nodig:

  • 50 gram boter
  • 50 gram pure chocolade
  • 2 eetlepel likeur na keuze (ik heb licor 43 gebruikt, oorspronkelijk was sinaasappellikeur)
  • 1 ei
  • 1 ei dooier
  • 35 gram kristalsuiker
  • snufje zout
  • 30 gram bloem
  • 2 kook/bak ringen (7 cm diameter 5 cm hoog)
  • 1 wegwerp spuitzak

zet een klein pannetje op laag vuur om de boter langzaam te smelten, als de boter gesmolten is deze kan je de chocolade er bij doen en nu kan ook het vuur uit want in de pan en boter zit genoeg warmte om de chocolade te smelten. Het hoeft net genoeg warm te zijn om de chocola te laten smelten dus niet warmer als 35 celcius.

Laat de boter en chocola een beetje afkoelen en ga verder in een ander kommetje. Meng hier in het ei, eidooier en suiker door elkaar. Hoeft niet luchtig te geklopt te worden maar gewoon glad kloppen, voeg ook het snufje zout toe. Als de chocolade en boter zijn afgekoeld onder de 35 graden (kan je voelen met je vinger, is het kouder als je zelf bent (36/37gr) dan is het koud genoeg, anders gaat het ei al garen)

Voeg choco/boter toe aan het ei/suiker mengsel en meng dit met een garde, is het mooi homogeen kan de bloem er bij ook weer mooi homogeen mengen met een garde. Dit mengsel kan de koelkast in (voor minimaal een uurtje). Zorg dat het lucht dicht is afschermt, chocola neemt heel makkelijk andere geuren uit je koelkast op. Een choco taartje met camembert smaak is niet lekker. Ik gebruikt altijd wegwerp spuitzakken deze makkelijk voor latere verwerking.

Haal je oven plateau uit de oven en verwarm de oven voor op 210 graden.

Leg een bakpapiertje of anti aanbak mat op de plateau en zet hier 2 ingevette kookringen(diameter 7cm,5cm hoog) op  en vul deze met je deeg, probeer het een beetje verdelen over de ringen zodat ze ongeveer 2/3 gevuld zijn. Is de oven op temperatuur kunnen 11 minuten de oven in.

De tijd is per oven verschillend sommige ovens hebben een afwijking qua temperatuur dus wees niet teleur gesteld dat het kan mislukken. Is je cakeje helemaal gaar dan moet je het de volgende keer deze 2 minuten eerder uit de oven halen.

Succes!

February 28, 2015 at 07:02PM

28 februari 2015

February 24, 2015 at 04:40PM

24 februari 2015